Je m’appelle Carine Dhers. J’ai 39 ans. Je suis ingénieur en informatique (EISTI 2001 ;) ). Après 12 ans de conseil en système d’information, est venue l’heure du changement. J’ai passé mon CAP chocolatier à l’INBP de Rouen en 2012, et ai créé Mon jardin chocolaté en 2015.

Le chocolat a toujours été essentiel dans ma vie. Je ne peux pas passer une semaine sans manger un peu de chocolat, et en cas de stress, de chagrin ou d’anxiété, c’est vers lui que je vais chercher du réconfort.

Malheureusement, lorsque je prenais du chocolat de mauvaise qualité c’était contre productif : il n’était pas vraiment bon, donc je ne trouvais pas le plaisir recherché, et au lieu de m’arrêter là je continuais jusqu’à finir la boîte, en imaginant que le plaisir allait finir par arriver ! Evidemment, c’est juste de l’écoeurement et du dégoût de moi que je trouvais dans ces moments là. Mon corps s’en souvient encore ...

Aujourd’hui, j’ai retrouvé mon équilibre en faisant du chocolat mon métier ! Son odeur suffit à mon plaisir quotidien ; le travailler me détend ; et les recettes que j’ai créées m’apportent tout le plaisir recherché, dès la première bouchée.

Enfin, j’ai trouvé ma solution :

des chocolats frais pour plus de saveur, sans conservateurs, sans arôme ajouté,
qui se mangent en plusieurs bouchées, pour faire durer le plaisir (12 g vs. 4 à 6 g habituellement).

http://monjardinchocolate.com