Installer un nouveau tank de fermentation, dédié au houblonnage à cru (cf photo ci-contre).

La fermentation de la Soyeuse est de 3 à 4 semaines. Avec le houblonnage à cru, ce cycle passera à 6 semaines.

L'installation existante (4 tanks de fermentation) étant déjà en limite de saturation, il est indispensable de prévoir cet investissement pour vous offrir ce nectar de matière régulière, sans mettre en péril la fabrication de la gamme actuelle.

Le détail de l'investissement :

Prix du tank de fermentation spécial houblonnage à cru : 15000€ HT
L'installation (manutention, tuyauterie, régulation électricité...) : 5000€ HT

Soit un total de 20 000€ HT

j'ai déjà 10 000 € qui m'ont permis de réserver le tank (1 an d'attente)... Le tank sera prêt en février 2014, mais il me manque 10 000€ et j'ai besoin de vous !

Pour 5 000 € de plus : installation d'une alimentation automatique du malt concassé (pour transpirer un peu moins sur les prochaines vidéos !)
Pour 15 000 € de plus : implantation d'une malterie à Rontalon. c'est le chaînon manquant entre les champs et la chope !

Tous les contributeurs, quelque soit le montant de leurs contributions, seront conviés à une soirée festive à la Ferme-Brasserie à Rontalon (20 kms de Lyon).

Au programme : musique celtique, bal folk... le tout arrosé de la nouvelle Soyeuse cuvée 2015 (programme détaillé à venir).

Cette soirée sera organisée courant Juin 2015. Ce sera aussi l'occasion de venir retirer vos autres lots !

Un magnet's équipé sur sa face arrière d'un décapsuleur, un sous-bock et un verre de dégustation : comme dans la vidéo !

Un tee-shirt en coton Bio équitable conçu par Quentin Lacoste (Quat'rues), avec garantie de la traçabilité de la fabrication, du coton ..... à l'impression!

Pour les houblons, je vous propose différents essais, que vous pourrez goûter lors d'une séance de dégustation. Je serai heureux de vous faire participer au choix de la recette finale ! Vous serez acteur de ce moment décisif, et au fil de la dégustation, nous dresserons une liste de noms de baptême envisageables pour cette nouvelle bière.
(Date : Un vendredi soir ou un samedi après-midi de Février-Mars 2015)

Lors de la réception du tank, je vous propose de m'accompagner dans ce grand moment et surtout d'accompagner le ou les parrains qui lâcheront la bouteille de bière sur le dernier-né des tanks de fermentation. Pour nous remettre de nos émotions, une petite pression sera la bienvenue, et peut-être d'autres surprises ...
(Quand ? : un vendredi soir de Février-Mars 2015)

Les premiers brassins auront lieu en Avril-Mai 2015.

Vous assisterez à la préparation d'une bière de A à Z, je ne vous en dis pas plus, la journée vous réservera de très nombreuses surprises...

(Dates : un mercredi, vendredi ou samedi en Avril-Mai 2015)

Venez découvrir le Domaine des Hautes-Glaces dans le Trièves (38), où je me ferai un plaisir de vous amener pendant une journée. Au programme : découverte de la distillerie et de sa fabrication de whisky BIO, promenade aux alentours, et déjeuner chez Cathy Pitiot de ses fameuses des ravioles... Votre chauffeur sera votre brasseur !

Les vrais amateurs de bière ne résistent pas au plaisir de déguster une pression chez soi, comme au café.
C'est possible sans installation spécifique grâce à ce système de petits fûts équipés d'une tête avec un bec en inox pour servir. Lorsque votre fût est vide, il suffit de venir l'échanger à la brasserie contre un fût plein.
C'est un système écologique qui évite les emballages perdus.

C'est vous qui aurez l'honneur de baptiser la coque du tank de fermentation et votre nom sera gravé dessus.

La Soyeuse

La Soyeuse